Er du også kæmpe fan af sushi? Så SKAL du prøve det her!

Hvis du, ligesom mig, også er ellevild med sushi og alt hvad der har med det at gøre, så har jeg her en fuldstændig fantastisk ret, som tager sushien, som vi kender den, til et helt nyt level! Jeg smagte det første gang på Mallorca for to år siden, og havde en virkelig ”WAUW” oplevelse, men fik alligevel skudt det lidt hen, blandt alle de andre indtryk, der nu en gang er, når man er på ferie. Men så i går, da min lillesøster ENDELIG vendte hjem, på weekend, fra efterskolen, havde hun bestemt, at vi skulle have retten. Og hooooold nu op, hvor jeg åd! Og jo, jeg ÅD virkelig! Det lyder måske ikke af noget særligt, men det smager altså bare SÅ fantastisk godt! Så hvis nogen af jer er friske, så prøv det! Det kan varmt anbefales, og tager ingen tid!

Opskrift på sushisalat til 4 personer:

et stykke laks (skal have været nedfrosset i mindst 24 timer)
soyasauce
sød chilisauce
1 moden avocado
6 grønne asparges (kogt, al dente)
en halv mango
et halvt hoved Iceberg salat
en halv agurk
2 gulerødder
en håndfuld rucola
en håndfuld sesamfrø

Skær laksen ud i lidt tynde ”strimler” (må dog ikke blive for små) og læg det i en marinade af soyasauce og en lille smule sød chilisauce og stil det på køl, ca. en halv time før det skal steges. Snit alle grøntsagerne som det ønskes (vi plejer at snitte dem tyndt og på langs, det giver lidt det der ”sushi” indtryk) og bland det sammen, i lag, i et stort fad. Hæld laksen på panden sammen med marinaden og steg det i højst 1 minut, i mens det vendes nogle gange. Tag laksen af panden og læg det ovenpå din salat.

Soyasauce:

1 dl. Kikoman soyasauce
1 spsk. chilisauce
Resten af soyamarinaden fra panden

Bland de 3 indgredienser sammen, simpelt og enkelt, men husk at røre godt. Rist nogle sesamfrø af, på samme pande som laksen, og hæld dem op i en skål, så man kan hælde dem på éns salat, efter eget ønske.